در این مطلب به دلیل حساسیت موضوع و اهمیت بالای ویتامین گروه ب در بدن، بعد از چندین روز جست و جو در وبسایت های پزشکی معتبر، شما را با همه نکات کمبود ویتامین ب طبق تحقیقات جدید آشنا می کنیم. در تصویر بالا مواد غذایی که شامل همه ویتامین های گروه ب هستند را مشاهده می کنید.
ویتامین ب
ویتامین‌ها درون غذا وجود دارند و برای دشتن انرژی و ساختن سلول‌های خونی قرمز در بدن مورد نیاز است. بدن ما به 13 ویتامین نیاز دارد که هشت نوع آن از خانواده ویتامین ب است. ویتامین ب در بدن به تولید انرژی کمک نمی‌کند. بدن انسان انرژی مورد نیاز را از کربوهیدرات‌ها، چربی و پروتئین دریافت می‌کند. ویتامین‌های گروه ب از این انرژی استفاده می‌کنند.
ویتامین ب در غذا
ویتامین ب های موجود در غذا، محلول در آب هستند
این ویتامین‌ها توسط الکل و پخت‌وپز از بین می‌روند
همچنین فرایند تهیه غذا می‌تواند روی میزان ویتامین ب موجود در غذا تاثیر بگذارد
بدن انسان ظرفیت محدودی در ذخیره ویتامین‌های ب دارد (به جز ویتامین ب 12 که در کبد ذخیره می‌شود)
افرادی که برنامه غذایی مناسبی ندارند پس از مدتی دچار کمبود ویتامین ب می‌شوند
برنامه غذایی انسان باید حاوی غذاهایی باشد که ویتامین ب مورد نیاز بدن را تامین کند
انواع ویتامین ب
تیامین (ب 1)
ریبوفلاوین
نیاسین
پانتوتنیک اسید
بیوتین
ویتامین ب 6(پیریدوکسین)
فولات
ویتامین ب 12 (سیانوکوبالامین)
تیامین (ب 1)
به تبدیل گلوکز به انرژی کمک می‌کند و باعث بهبود عملکرد سیستم عصبی می‌شود. از دیگر نکات پیرامون تیامین میتوان به این موارد اشاره نمود:
منابع تیامین: حبوبات، گیاه بنشن، تفاله گندم، آجیل و گوشت گوسفند.
کمبود تیامین: درکشورهایی که غذای اصلی برنج است این اتفاق رخ می‌دهد. مصرف زیاد الکل نیز باعث این اتفاق می‌شود. از علایم آن میتوان به سرگیجه، ضعف در پا و بازو، بی‌حالی و ضعف ماهیچه‌ها اشاره کرد.
بری‌بری خشک و تر: بری بری به خاطر کمبود تیامین ایجاد می‌شود و روی سیستم عصبی، عضلانی، معده و قلبی عروقی تاثیر می‌گذارد. در بری بری خشک سیستم عصبی فرد دچار مشکل شده و درد زیادی را در سر خود احساس می‌کند. بری بری تر روی سیستم قلبی عروقی تاثیر گذاشته و می‌تواند به بزرگ‌شدن قلب یا ایست قلبی منجر شود.
سندروم مغز خیس: این بیماری ناشی از مصرف زیاد الکل که به کاهش تیامین در بدن می‌انجامد، است. الکل جذب تیامین توسط روده را کاهش و میزان دفع آن توسط کلیه را افزایش می‌دهد. از علایم آن میتوان به حرکت غیرارادی کره چشم، از کار افتادگی ماهیچه چشم و سرگیجه اشاره کرد.
ارسال نظر